Vinéa dépoussière la tonnellerie, exemple d’une France novatrice

Ils bossent dur, dans un climat studieux l’on sent ici dans cette entreprise qui existe depuis 1994, ce supplément d’âme qui fait la différence. On bouge, on s’affaire, on veut que tout aille vite mais surtout bien et loin. Rien n’est laissé au hasard, chaque geste est millimétré, et l’on sent ce désir de bien faire d’être au top, de mettre chaque geste au service de l’excellence. D’ailleurs Vinéa a été récompensé . Le Petit Poucet charentais de la tonnellerie est à la pointe de l’innovation grâce à un procédé unique de cuisson hydro-céramique des barriques. Portés par cette méthode, les produits de la PME rejoignent les caves du monde entier.

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Depuis 1994, Vinéa intervient dans l’univers complexe et spécialisé des bois de chêne aromatique pour l’industrie des vins et des alcools. L’entreprise a pour vocation la conception, la fabrication et la commercialisation de barriques et produits œnologiques en bois de chêne d’une haute qualité organoleptique.

Vinéa

Située à St Germain de Lusignan dans le Sud Ouest, Vinéa s’est construite et développée en s’appuyant sur l’expérience et la vision de son créateur et dirigeant, Jean-Christophe VARRON qui bénéficie d’une incontestable notoriété internationale construite sur une expérience de plus de trente années de réflexions et de voyages. Parmi les axes majeurs de recherche, JCV développe des méthodes de chauffe innovantes et une vision moderne du bois destiné à l’élevage des vins : un produit, une marque, une identité forte. En aval, Vinéa assure une mise en valeur sur-mesure de chaque vin, de l’entrée de gamme aux grands crus, et ce à travers le monde. Vinéa accompagne ses partenaires dans ses choix d’élevage sous bois afin de toujours permettre la plus belle expression du travail accompli à la vigne. C’est enfin une structure familiale, Jean-Christophe s’est entouré de son épouse Stéphanie et de sa fille Anouck.

ENTREPRISES

Vinéa dépoussière la tonnellerie

Le Petit Poucet charentais de la tonnellerie est à la pointe de l’innovation grâce à un procédé unique de cuisson hydro-céramique des barriques. Portés par cette méthode, les produits de la PME rejoignent les caves du monde entier.

A Saint-Germain-de-Lusignan, près de Jonzac, la tonnellerie Vinéa et sa vingtaine de salariés fait figure de Petit Poucet dans le monde des fabricants de barriques. Elle a beau compter, en plus de l’Europe, des clients au Japon, en Californie, au Liban et même à Sainte-Hélène pour faire maturer du rhum, elle a beau posséder une filiale de distribution en Afrique du Sud, elle reste incomparable par rapport à ses concurrents cotés en bourse ou au moins implantés sur tous les continents.

Une brèche dans la tradition

Pourtant, c’est bien Vinéa qui est à la pointe de l’innovation. Le salon mondial viti-vinicole Vinitech-Sifel lui a remis en septembre le trophée de bronze de l’innovation pour son procédé de cuisson par hydro-céramique des 5 500 barriques qu’elle fabrique chaque année. La PME a aussi remporté le même prix aux trophées Emergence de la Chambre de commerce et d’industrie de La Rochelle le mois dernier.

« Nous avons ouvert une brèche dans la tradition, qui veut que la barrique soit cuite au feu à l’aide d’un brasero », résume Jean-Christophe Varron, qui a fondé Vinéa en 1994. Au fil des ans, il a peaufiné son procédé.

Les barriques sont imprégnées de vapeur d’eau purifiée, avant d’être cuites à cœur par céramique. Avec ce système, « la chauffe est uniforme et très profonde, explique son créateur. C’est très bon pour la qualité aromatique du bois. Il est cuit, ce qui libère les tanins, mais il ne sent pas le brûlé. » Ce traitement a également un intérêt environnemental car il limite la consommation d’eau et de création de gaz carbonique issu de la combustion. « Cette méthode offre aux producteurs une nouvelle palette de travail pour produire des vins différents », souligne également Jean-Christophe Varron. Mais elle lui a aussi valu quelques déboires avec un de ces puissants concurrents qui a tenté de s’accaparer le procédé jusqu’à ce que la justice tranche.

Avenir serein

Malgré ce succès qui dégage l’horizon, la directrice générale de Vinéa, Anouck Chapuzet Varron, la fille de Jean-Christophe, reste mesurée. « Seulement 5 % du vin mondial mature en fûts de chêne et 2 % dans des barriques neuves, car elles valent cher, 700 euros l’unité, alors que le prix moyen du vin en France est de 2,7 euros le litre. » C’est pour cela que la société produit aussi des “produits œnologiques bois”, copeaux et morceaux de bois. Pour autant Anouck Chapuzet Varron le reconnaît, l’avenir paraît désormais serein pour la PME saintongeaise, qui vise de nouveaux marchés, en Autriche, en Suisse et en Italie tandis que de nouvelles améliorations du procédé de chauffe sont en cours de maturation.

SOURCE

Tonnellerie Vinéa
45, Route de Saint Genis, ZA Chaume de Bel Air
17500 St Germain de Lusignan
05 46 48 50 98

www.tonnellerie-vinea.fr
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