FANFAN, berrygoodvierzon.fr et le domaine Morand

vous souhaitent une

BONNE ANNÉE 2018

Et me voici repartie pour une nouvelle aventure avec mon spécialiste du vin de qualité Fanfan du bar à vins de Vierzon. Je découvre les coulisses de la fabrication du la fameuse cuvée Renaissance du Domaine Morand à la Selles sur Cher. Comme toujours Fanfan n’est pas avare d’explications, cet érudit de l’œnologie partagée et conviviale.

JETEZ UN COUP D’OEIL A CETTE VIDEO

Entrons donc grâce la vidéo dans cet antre secret du Domaine Morand récompensé par la médaille de bronze au dernier salon de l’agriculture. Bravo pour cette médaille!

Le vignoble AOC ValenÃ§ay s’Ã©tend sur 2400 hectares rÃ©partis sur 13 communes de l’Indre et 2 communes du Loir-et-Cher. Dominant le Cher et ses affluents, le vignoble de ValenÃ§ay se situe au nord du dÃ©partement de l’Indre, au carrefour du Berry, de la Touraine et de la Sologne. Les vignes sont plantÃ©es sur des coteaux Ã pente moyenne, oÃ¹ prÃ©dominent deux types de sols, l’argile Ã silex (aussi appelÃ©s « Perruches ») et des sols Ã dominante sablo-limoneuse Ã forte charge caillouteuse, aussi appelÃ©s « argiles Ã cosses », datant du SÃ©nonien et du TÃ©nonien.

Trois vins, trois assemblages, les vins de ValenÃ§ay sont le reflet de la diversitÃ© des cÃ©pages de l’aire d’appellation.

Les vins rouges sont Ã©laborÃ©s de Gamay Noir Ã jus blanc (entre 30 et 60%), de Pinot Noir (minimum 10%), de CÃ´t (minimum 10%), sont accompagnÃ© ou non de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon (maximum 20%).

Enfin, le Sauvignon blanc seul ou accompagnÃ© d’Arbois Blanc, de Sauvignon rosÃ© et de Chardonnay (30% maximum) forme les vins Blancs.